Gráficas y Tablas
Composición
Como apreciamos en las tablas, las fresas están compuestas en su mayor parte por agua, y por este motivo aportan muy pocas calorías. Son ricas en fibras, que favorecen el funcionamiento del intestino. Además son una buena fuente de vitamina C, que refuerza las defensas, es antioxidante, y es necesaria en el proceso de formación del colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro presente en los alimentos por parte de nuestro organismo.
Especies de Fresas (Fragaria/ F.)
Valor Nutricional por Taza de Diversos Tipos de Fresa
Hay miles de variedades de fresas. Casi todas fueron cultivadas con un cierto objetivo: ser más grandes, más rojas, sacar una producción más alta, etc. La fresa cultivada de frutos grandes (Fragaria × ananassa) se originó en Europa en el siglo XVIII. La mayoría de los países desarrollaron sus propias variedades durante el siglo XIX, que suelen ser especialmente adecuadas para el clima, la duración del día, la altitud o el tipo de producción requerido en una región en particular. Además de la variedad comercial dominante (Fragaria × ananassa), el almizcle o hautbois, la fresa (F. moschata) también se cultiva en algunas áreas por su aroma y sabor almizclado únicos. Las fresas son nativas de las regiones templadas del hemisferio norte y las variedades cultivadas se cultivan ampliamente en todo el mundo.
La dulzura de las fresas viene de los azúcares fructosa, sacarosa y glucosa. Los azúcares naturales de las fresas no afectarán negativamente a los niveles de azúcar en la sangre, ya que contienen principalmente fructosa y fibra así que cualquiera pueda disfrutar de una porción de fresas, incluidos los diabéticos. Las fresas al natural tienen la menor cantidad de azúcar, siendo la mejor opción para probar. Las frutas congeladas están un poco por debajo del nivel que las anteriores. Es posible que aparezca la palabra "azucarado" en un paquete de fresas congeladas, pero eso no significa dulzura natural. Esto significa que se le han añadido azúcar durante el proceso de congelado instantáneo para hacer que las fresas sean dulces. Cuando aparece l palabra "azucarado" en un paquete de fresas congeladas, significa que se le han añadido azúcar durante el proceso de congelado instantáneo para hacer que las fresas sean dulces. Por´último, las fresas enlatadas se envasan, a menudo, en un jarabe de azúcar pesado, por lo que son las menos recomendadas.
Las proteínas que tiene la fresa se usan en nuestro organismo para crear nuevas proteínas, responsables de construir tejidos, como los de nuestra masa muscular, y regular los fluidos del organismo entre otras funciones.
Como suele suceder con muchas frutas, las fresas naturales son bajas en calorías debido a su alto contenido de agua, en donde aproximadamente el 90 por ciento de su carne es agua. La mejor opción que aplicar a una alimentación saludable serían las fresas frescas. siendo estas las mejores en general tomando en cuenta los tres aspectos evaluados. Debido a la alta cantidad de azúcar, las fresas congeladas con azúcar y las enlatadas, son los que tienen más calorías siendo más un postre que un snack saludable.